Klein, krachtig en boordevol smaak – microgroenten zijn niet zomaar een trend. In dit artikel duiken we in hoe deze miniatuurgroenten onze kijk op voedsel hebben veranderd.
- Voordelen voor de aarde: Microgroenten vereisen minder water, ruimte en middelen, wat ze tot een duurzaam alternatief maakt voor traditionele gewassen.
- Wetenschap ontmoet smaak: Onderzoek in de jaren 2010 bevestigde dat microgroenten soms meer voedingsstoffen bevatten dan hun volwassen tegenhangers.
- Een wereldwijde beweging: Van boerderijen in Japan tot stedelijke kwekerijen in Nederland – microgroenten worden wereldwijd omarmd.
De geschiedenis van microgroenten is een verhaal van innovatie, duurzaamheid en culinaire creativiteit. Een revolutie in miniatuurformaat die nog steeds groeit!
